喜欢吃这道菜,自己也学过烧了好几次,越吃越上瘾,也越吃越好吃.楼主的推荐不错

已经吃过不少次了， 像牛柳一样，很嫩啊~

一般我都是用猪肉做的，自己水平不行，牛肉做的就是没那么嫩，今天看了，下次在试试

欲海无涯

引用:

原帖由 yzguan 于 2009-10-10 07:57 发表
上面打错字了, 是"吃在广州"
原话:吃在广州,玩在杭州,死在柳州!

“死在柳州”不知道是什么意思、楼主可否解释一下？

andyc4525

我喜欢吃辣的 也喜欢吃牛肉 着简直跟我是绝配啊

看得人好眼馋啊。楼主的帖子图文并茂，讲解详尽。不赞实在过意不去啊。

配搭的蔬菜有许多，比较好的比如卷心菜，白菜，莴笋叶（就是楼主说的那种青笋的叶子）等，蔬菜叶可以不要下锅，直接洗净沥干放在碗底（油、汤自然能把它烫脆，熟了就不好吃。）这样肉片不用离开炒好的汤汁，就不容易变得老了，因为我发现肉片离开汤汁后容易变得不嫩了。我们吃的花椒面和辣椒面还要多很多，这个根据个儿口味决定的。此法可以做水煮鳝鱼，蒜片稍多点就是了。

看着就辣 本人不是太喜欢川菜 不过还是感谢楼主详细的介绍