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标题: [转帖] 少在外面吃飯：震撼實拍后廚的秘密[21P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2012-6-11 23:39 标题: 少在外面吃飯：震撼實拍后廚的秘密[21P]

少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。
在这里提醒大家，下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；建议3，打包最好在你眼皮底下；建议4，最好就不要去餐厅。
下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。

（传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶…这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。)

（这是A料…我至今搞不懂它到底有什么作用…无色无味…据说上瘾）

（增香膏啊…香的不成样子…现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般

（做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了…不过水果还是放的。只是放的很少）

（这就是酱牛肉所有要放的添加剂）

（这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到）

（我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用）

（白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦）

（红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起）

（是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去）

（以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了…连这个都能造出来。中国人的造假无敌了）

（用的油了，一桶清油一桶老油。）

（在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个）

（制作板鸭、鸡腿的油桶~~）

（你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的）

（看着很诱人吧~ 抓起来吃吧~）

（即将进超市的成品）

（制作好了就在这里边上色~）

（上好颜色的白条鸭）

（颜料~这么一瓶15块钱比画画用的颜料还便宜很多）

（好啦~可以卖了！一斤XX元~）[看完这些图片，相信大家也吸一口凉气！
当然，我们也知道不是所有的饭店都使用这些“手段”，但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候，我们还是多多磨练自己的厨艺，尽量少在外面吃饭吧！

作者: zhuomingjian 时间: 2012-6-11 23:42

看了真是感觉太恶心了，现在外边吃饭真是防不胜防啊，这些害人终害己的家伙！！

作者: dybsgz 时间: 2012-6-11 23:45

果然是舌尖上的化学元素周期表啊~看完这些实在是心寒啊，这样是灭自己的族啊！

作者: llxxbb 时间: 2012-6-11 23:48

不要看了。看了就呕吐了。外面的小吃摊都这样，他们自己都吃。自己也权当不知了

作者: xqppp4 时间: 2012-6-12 00:30

饭店里面有死鱼肯定会换掉再把活鱼换回去——对付这招，我是挑好鱼后立刻让服务员把鱼摔死，其他的菜只好点清蒸、原味道煲煲仔的，怕中招啊，总的不大出去吃了

作者: tie470 时间: 2012-6-12 05:12

太恶心了以后真的少出去吃中国人哪就是自己祸害自己

作者: 一柱擎天98 时间: 2012-6-12 05:28

国家就不应让这种生产厂家存在，从源头杜绝化学产品添加到食品中去，危害人们的身体健康，同时鄙视餐馆的经营者用这些化学添加剂。

作者: wangrenjun 时间: 2012-6-12 10:15

看后，触目惊心，欲呕吐，在这神奇的国度，真是无所不能，炎黄子孙，即将灭绝人类，实现公亡的目标。

作者: feixiang686 时间: 2012-6-12 10:46

看了之后感到很震惊同时也很气愤，这些人都挣的是黑心钱，应当受到良心上的谴责。

作者: F22 时间: 2012-6-12 11:01

食品安全让人不放心哟，这让我们怎么去外面就餐嘛。

作者: kingstate 时间: 2012-6-12 11:20

哈哈，以前有《二十年目睹之怪现状》，现在看到更怪的了，见怪不怪

作者: akihaba 时间: 2012-6-12 11:39

主要是有人买才会有人去做
这些人抓起来直接枪毙
这和谋杀有什么区别？

作者: yangjuan99 时间: 2012-6-12 11:43

食品安全让人不放心还是少吃为妙监管部门哪去了

作者: ineedaid 时间: 2012-6-12 11:46

唉，没办法啊，真是看着各种加工料就没食欲了……不过话说回来，再外面吃了那么多了，也习惯了

还是眼不见为净啊

作者: sufei1992 时间: 2012-6-12 12:16

真是民以食为天。吃了不上天才怪。
看见这个打消了我想出去吃饭的念头

作者: 阿宝哥 时间: 2012-6-12 12:21

非常的震惊啊，这么多的添加剂，这么多的工业原料啊，饭店是不敢去吃了，看的触目惊心

作者: 风吹来的消息 时间: 2012-6-12 12:55

我嘞个去还是眼不见心不烦得好，现在不管什么都一样。睁一只眼闭一只眼吃吧

作者: 暴走大叔 时间: 2012-6-12 13:09

中国人现在已经百毒不侵了

作者: renqing555 时间: 2012-6-12 14:28

现在只有是在外面吃饭，就别想那么多，要不就没法活了。

作者: lznz1995 时间: 2012-6-12 16:24

其实这些都是陈年旧事了，也怪我们自己，不放这些东西，又说不好吃，放了又说有毒，说实话，现在做什么都难。

作者: rockmancy5 时间: 2012-6-12 18:08

国民已经练就了超级抵抗力，百毒不侵，犀利犀利。

作者: tiyu888 时间: 2012-6-12 18:13

造孽啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 我们的雪人 时间: 2012-6-12 22:13

天啊，太可怕了，虽然早有耳闻，但是在想不到能够到这种地步，以后还是少去外面吃饭的好啊

作者: owncn951 时间: 2012-6-12 22:33

这些人应该抓起来就让他乃至全家一起吃自己生产的东西。连坐制是有用的

作者: lovesezhongse 时间: 2012-6-12 22:45

唉，太太太呕心了，食品安全啊，再强大的胃也受不了啊

作者: 懒得想 时间: 2012-6-12 22:48

算吧。。。咱们中国人都是免疫的。。吃惯了··

作者: absscd 时间: 2012-6-13 16:17

看这样子以后不能在外面的饭店吃饭了还是在家里自己做吧

作者: hspjgp 时间: 2012-6-13 16:57

看来这还是冰山一角，不想死的早的话，还是自己做饭比较好。

作者: hahahanx 时间: 2012-6-13 17:02

太震撼了，真是被吓着了像是在养生化人啊。

作者: fxrtjqb 时间: 2012-6-14 16:43

看了之后感到很震惊！以后真的少出去吃，这些人都挣的是黑心钱

作者: vipbox 时间: 2012-6-14 20:33

啊好恶心啊以后少在外面吃了吃什么都不让人放心

作者: 国中 时间: 2012-6-15 00:38

有一句话这么说　眼不见为净
不过还是建议吃清淡点的好点

作者: yanzi1210 时间: 2012-6-15 02:04

舌尖上的元素周期表哎
在中国吃不上特供就别想了

作者: vsvs123 时间: 2012-6-15 10:58

真是感觉太恶心了，这些实在是心寒啊，这样是灭自己的族啊！

作者: wykt88888 时间: 2012-6-15 14:55

食品安全问题主要还是违法成本太低造成的,应该严惩,乱世用重典.

作者: hhh241601 时间: 2012-6-15 15:08

就不应让这种生产厂家存在，危害人们的身体健康，同时政府要认真管管了！

作者: ling135790 时间: 2012-6-15 15:35

楼主你太牛了这么快我就能欣赏了谢谢楼主了

作者: kenanab 时间: 2012-6-15 15:39

上面的其实都是小儿科,从厨15年,比着恶心的多的是.奉劝大家一句别下饭店,在高级上档次的酒店也一样,各种添加记,各种希奇古怪的香精,那还到罢了,最起码少吃点没多大点事,可是有的你花钱吃到身体里的,却是你很多年都消化不了的毒素,在你身体里不知道哪一天就会出发癌变,比如亚酸硝盐,俗称硝精,它和水的的稀释比例是1 比千分之零点3,才可以加工食物,可有的小贩和酒店都超标甚至1000倍,为什么酱牛肉里面切开那么红?为什么熟狗肉撕开里面都是红的,为什么在家里我门自己做都是白的?你以为点点素菜就没事拉,上面的各种农药残留就够你喝一壶的,各种真空小包装里面的防腐药剂基本不可以食用,比如福尔马林那是泡尸体的,炸油条放洗衣粉炸出来金黄好大个,臭豆腐放大粪里面阴沟里发效,米线里面为了增加弹性居然放入塑料编织带?就连白馒头为了增白居然在快出锅的时候仍进去点燃的硫磺吊白快,,,,亲眼看见的啊,真他吗的,可我力量微薄又能改变什么哪?只能发出来让各位大大少下馆子少受点毒害.哎,你花钱吃下去的毒素也许几十年都潜伏在你身体里,一发作基本就癌证,奉劝各位狼友还是自己动手吃的放心,吃的安全吃的健康,

作者: asme 时间: 2012-6-15 16:45

有个朋友说，《舌尖上的中国》，最后一集应是《我们不怕不怕了》，实在是需要极大的勇气啊！

作者: baixingjs 时间: 2012-6-16 12:17

在天朝吃东西想要安全,真的要靠运气了,监管部门除了罚款别的还有什么作为呢,总是比媒体滞后

作者: liudj5680 时间: 2012-6-16 12:56

这些食品能吃吗？我们现在的环境让我们怎么吃饭呀。

作者: bracunbra 时间: 2012-6-16 13:03

我热啊这看了之后中午吃的都要吐出来了，看来还是自己做饭吃比较放心。食品安全真令人担忧啊！

作者: 了了了了了了 时间: 2012-6-16 14:02

晕！真够恶心的，看了以后都不敢外面吃，国内食品安全有确是个大问题，应严惩啊！

作者: yupihuasheng 时间: 2012-6-16 14:14

大概也了解一下，但有时在外面没办法只能在外就餐唉悲哀

作者: wdmjjsw 时间: 2012-6-16 14:20

想做懒人就做好被吃到这种完全不合格食品，没办法，国内的商家已经黑得没救了，自给自足才真正安全，其他的谈如何严打整改全是浮云。

作者: 六尾狐 时间: 2012-6-16 14:23

吃进去的全是化学东西，真令人恶心，还是自己做的好，可那就安全吗，只是图个心安罢了

作者: xyf00745 时间: 2012-6-16 14:28

是要增进自己的厨艺，少到外面吃了，要吃也找有信誉的。

作者: wangzixi 时间: 2012-6-16 14:37

黑心的商家太没有人性了逆转的昧心钱用起来舒服吗一定要严打啊

作者: SANTESTAMENT 时间: 2012-6-16 15:51

在中国民以食为天，食以安为先。然而接二连三与食品添加剂有关，或“貌似”与食品添加剂有关的食品安全事件，让消费者觉得食品添加剂成了一个“影响”食品安全的重要因素。三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红……是食品添加剂让消费者不安吗？

作者: 翔。 时间: 2012-6-16 20:21

这些东西谁不知道呢？现在的社会变态啊，做面包的不吃面包，做包子的不吃包子，唉。

作者: guyingli 时间: 2012-6-16 21:49

在这神奇的国度，真是无所不能，这让我们怎么去外面就餐嘛。

作者: xian1110 时间: 2012-6-16 21:51

现在真的是什么添加剂都加啊，反正就是弄的菜什么香味都有，都不敢在外面吃饭了。

作者: luck33 时间: 2012-6-20 11:17

看着直翻恶心，连超市的都不能保证质量了吗，真不能在外边吃饭了

作者: 打鸟 时间: 2012-6-20 14:01

难怪有一个笑话说一个中国留学生遭毒蛇咬了，死的居然是蛇，天天吃这些有毒的食品身体里的毒性比蛇还要厉害。

作者: nmdtmd-1 时间: 2012-6-20 19:26

这样做饭如何吃呀，这些人都挣的是黑心钱，中国人就是自己祸害自己。

作者: snowsword7 时间: 2012-6-20 20:08

真是恶心，奸商害人啊
这些奸商都应该被枪毙

作者: haoour280 时间: 2012-6-20 20:27

简直是触目惊心，食品安全何时能令国人放心！

作者: 疾恶之风 时间: 2012-6-20 20:36

还是自家的美食安全些.不过在外吃饭这些都是很正常的了.不然怎去留住客人的心.

作者: yyterry41522 时间: 2012-6-20 21:01

有点恶心，真后悔进来，我只能说眼不见为净。。

作者: hbook 时间: 2012-6-20 21:21

太太恶心了，不过人生活在这边，又能逃到哪去呢?

作者: tietuaihao 时间: 2012-6-21 10:38

不看不知道，一看吓一跳，食品卫生，关系到每一个人，是天大的事，治理力度要加大啊。

作者: gggzzzzzz12 时间: 2012-6-21 13:18

感觉太恶心了，外边吃饭真是防不胜防啊！

作者: haimin97 时间: 2012-6-21 13:40

看着恶心死了现在什么都不能吃自己又没地方种怎么办啊

作者: lwbat 时间: 2012-6-21 18:23

现在的食品就算你再怎么注意，也没有办法防范了，连日常吃的鸡蛋、大米都有毒了

作者: snowlove 时间: 2012-6-21 18:51

食品安全到现在已经完全属于是摆设了,外面危险得很啊

作者: kingkongli 时间: 2012-6-21 19:14

我的胃在一阵阵的抽.黑啊真TMD,现在东西又贵又不好吃

作者: 河古 时间: 2012-6-21 22:19

有些地方就是这样做的，但是也不能一句话说死了，还有一些好的食店在呀

作者: haoshezhitu 时间: 2012-6-21 22:26

不看不知道，一看吓一跳，以后再也不敢在外面吃饭了。

作者: 知行合一 时间: 2012-6-21 22:53

触目惊心啊，现在还有什么东西是能放心吃的

作者: aiyawocao 时间: 2012-6-21 22:59

不法的商家们啊，我们吃的有点像工业制品啦。全都是添加剂呀，胆小的我在外面吃要谨慎啦

作者: 花非花非花2 时间: 2012-6-21 23:08

我的天，现在还有什么可以吃啊

作者: zhouxuanyue 时间: 2012-6-21 23:20

唉，我门现在都已经百毒不侵呀，在外吃饭哪有自己做的好啊，

作者: tk1738 时间: 2012-6-24 21:03

舌尖上的化学毒素，食品安全真让人揪心啊。

作者: zhagong 时间: 2012-6-24 21:08

这世道还有我们放心的事情吗！！！！！！

悲催呀！！！！！

作者: cxzvbn 时间: 2012-6-24 21:25

舌尖上的中国，我们的抵抗力就是这么炼出来的，反正在外面吃饭都习惯了

作者: hhy69546100 时间: 2012-6-25 11:10

不是吧看的太恶心了这些人都他妈的太没良心了国家打击力度太弱了这种人要抓一个杀一个

作者: ztkt 时间: 2012-6-25 11:30

现在的食品安全真是没法说，炸弹随处都有。

作者: wowowono1 时间: 2012-6-25 12:54

看到这些图片都不知道怎么说了~看过不少其他国家的美食图片似乎都没有这些负面的报道，咱们这到底怎么了？

作者: dgx88 时间: 2012-6-25 13:13

这种东西发在这里真倒胃口

作者: zhuguang01 时间: 2012-6-26 17:24

其实这已经是公开的秘密了，偶尔吃一次还可以，不过这不意味着希望黑心商贩可以恣意妄为。

作者: timeballer 时间: 2012-6-26 17:45

当前食品安全问题就是这么严峻。没办法呀，执法部门执法不严，办事效率低。生产者无良利欲熏心。好像从90年代开始食品问题就一直困扰着天朝。。78-90年期间好像一直没有什么食品安全问题

作者: 182861481 时间: 2012-6-26 17:48

有什么办法？在外面饿了也不吃啊？再说在家做就好了吗？你知道你买的油就是干净的啦，除非都不吃饭了这样的社会让你蛋都碎了

作者: mgoh2 时间: 2012-6-26 21:31

民以食为天，黑人老板为了赚钱不择手段国人中毒太深了

作者: 88787748 时间: 2012-6-26 21:45

说明了当代中国的现状：登天容易，食品安全难

作者: 野村听雨 时间: 2012-6-26 21:48

中国食品问题的层出不穷，归根结底都是政府的原因，要是政府监管得力，不包庇，处罚严厉，会出现这类情况吗

作者: 749198 时间: 2012-6-26 21:58

在外边吃饭真是防不胜防啊，感到很震惊同时也很气愤

作者: bee7788 时间: 2012-6-26 22:42

这让我一看，都不敢在快餐店吃饭了

想起以前读书时，学校的饭堂不知道有没有用这种手段。

作者: langmenshu 时间: 2012-6-26 22:58

太恐怖了现在还是在家自己做着吃吧哈哈

作者: aaa991 时间: 2012-6-26 23:28

真是黑心商人丫,那個人不是人身父母養的,有必要這麼害人嗎?自己有沒有想過自己也有親人,萬一有一天自己親人也吃到這種產品,看你氣不氣

作者: zhuangyeye 时间: 2012-6-27 17:28

看来我们吃的就是一堆化学试剂，我们的胃就是反应器皿，强大的中国人

作者: F11 时间: 2012-6-27 17:46

震精了经常在外面吃饭的表示鸭梨很大啊天朝给力啊有木有

作者: 88306015 时间: 2012-6-27 18:29

哇，这个真是看不下去啊，不过有些餐厅还是很干净的吧！

作者: qxwsam 时间: 2012-6-27 19:23

只要大家去餐厅酒店吃饭的时候不要点加添加剂的菜就OK了！！

作者: chiwanfanle123 时间: 2012-6-27 21:07

看着就想吐，哎怎么这么黑心呢，应该拉出去毙了。

作者: 3431008 时间: 2012-6-27 22:16

我作为业内人士（开火锅店的）看到这些东西都很恶心、我从来不用这些化学香精。但是我的生意一般！

作者: biggg 时间: 2012-6-27 22:50

你就说中国能没有汉奸么。为了点破b钱。脸都不要了。祸害自己人。用的人是王八蛋。生产这产品的是王八。

作者: laohla 时间: 2012-6-27 23:39

中国人热衷于吃于是就有人开始在添加剂上做手脚以后能在家里吃还是在家里吃吧

作者: 俊男宁宁 时间: 2012-6-28 00:45

看完这个，以后真的不再敢在外面吃这些东西了！

作者: 白小柒 时间: 2012-6-28 01:24

天朝人民表示此类食材和莽梏朱蛤一般。。已经百毒不侵了。。。不干不净吃了没病- -！

作者: jack_shir 时间: 2012-6-28 03:55

看了就不想吃了，想想大家都是这样吃的，没办法啊

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