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[转帖] 玉米山药炖排骨[10P]

lacerta_zj

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1楼大中小发表于 2020-10-10 19:58 只看该作者

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玉米山药炖排骨[10P]

很喜欢这道菜，简单的几种食材，因为有了排骨的加入，汤汁清甜滋润，口感超好呢，我喜欢在里面添加些颜色丰富的食材，这样五颜六色的一大锅，看着就有食欲。

玉米山药炖排骨做法：

主材：排骨:一根
辅材：盐:一朵胡萝卜:一个玉米:一个土豆:两个山药:半根

1. 排骨切成小段，冷水下锅汆烫，捞出备用

2. 所有的食材都切成同样大小的块状

3. 排骨倒入高压锅，加入清水

4. 将排骨、玉米、山药、土豆都倒入高压锅，盖上盖子，煮熟

5. 加入盐，拌匀

6. 出锅装盘即可

玉米山药炖排骨成品图：

烹饪技巧：
所有的食材都切成相同的大小，就不会出现有的熟有的不熟的情况了。

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onlymyself 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-10-11 07:43

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jackxie

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2楼大中小发表于 2020-10-11 11:55 只看该作者

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山药虽然是好东西，多食用也的确对身体好，特别是拿来炖排骨汤，可惜我个人不太喜欢吃，口感太黏黏糊糊了，所以每次我自己炖汤时总是把山药捞起来扔掉～呵呵！

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TT一次

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3楼大中小发表于 2020-12-4 20:21 只看该作者

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最好处理的时候带手套，食用前以清水清洗外皮，因山药黏液含有植物碱成分，会使人在削皮时手感到剌痒戴手套或以盐水处理来防止也可以在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿或者将双手用盐或醋摩擦一下使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
如果不小心皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后也可以缓解只是缓解

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-12-5 08:09

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Toni77

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4楼大中小发表于 2020-12-4 21:26 只看该作者

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看着颜色搭配就不错，本想做给长辈吃吃，可又觉得这菜挺考验牙口的，老年好像不太适合。

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g11001

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5楼大中小发表于 2020-12-12 17:35 只看该作者

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大爱山药玉米排骨汤，健脾开胃。山药可以最后放，山药易熟易烂。

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002193002193

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SIS001拾贰週歲紀念月全勤

6楼大中小发表于 2020-12-12 23:28 只看该作者

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这道菜应该是以清淡为主吧。玉米和山药都是食补的好食材，慢火炖排骨那是一个香气扑鼻，引人食指大动了。和楼上兄弟感觉一样的，这个主要就是喝汤，玉米和山药是辅助的食材。

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-12-13 09:07

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sxz19780207

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7楼大中小发表于 2020-12-19 15:29 只看该作者

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这里面的玉米和山药也好吃，当然汤最好了，山药可以晚些放的

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huangjinlang

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8楼大中小发表于 2020-12-20 20:40 只看该作者

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看到这个菜的介绍感觉挺有意思的，因为自己平时也喜欢动手做菜吃，像这个菜就经常做。我觉得啊，这个菜里面排骨和玉米才是主菜，其他的都是配角，比如这个山药，炖着吃口感类似土豆，换成芋头也不错。这个菜自己做的话，比较随意，除了排骨和玉米，山药，土豆，胡萝卜，南瓜之类的，都喜欢放进去，汤浓浓的稠稠的，泡饭吃特别香。

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onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2020-12-21 08:13

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qx87654321

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9楼大中小发表于 2020-12-21 16:33 只看该作者

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这个菜可以就是你的排骨太少了不够我一人吃

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狗头

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10楼 大中小发表于 2020-12-30 00:00 只看该作者

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不用放葱姜蒜和料酒去腥的吗？

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