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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-10-7 14:36 只看TA 1楼 |
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[转帖] 四川九大碗[12P] “九大碗”，也有人叫做“九斗碗”，流于四川各地。民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜而得名。后来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗； 五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡；九、汤菜。 民间有首《九碗歌》：主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗金钱吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥            
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| xuanyuan67 发表于 2010-10-7 14:51 只看TA 4楼 |
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| 看到这些，不禁让我想起小时候家乡办喜事做的一桌桌美味佳肴，或许不像饭店里面那么的有情调，但这家常的口味，特热闹的氛围却是让人难以忘怀啊。 |
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| wangrcc0228 发表于 2010-10-7 15:24 只看TA 10楼 |
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| 越是这种地方就越有味道，酒香不怕巷子深，不错不错！ |
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