q87929931q 发表于 2019-11-21 12:02 只看TA 1楼 |
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[原创] 宫保鸡丁的新做法 宫保鸡丁(宫爆鸡丁)前些天在家不知道吃什么好,突然在网上看到了别人的菜谱自己也是改良了一下,主要是配方简单,随时就能在家里面找到的。 1、准备鸡肉(最好是鸡腿肉因为是或肉所以好吃) 准备200克,(这个因人而异)切丁备用、加入料酒、淀粉腌制10分钟 2、准备花生米 泡在水里,好剥皮 3、准备大葱 切段,多准备一点 4、准备调料 花椒10-15粒、干辣椒2-3个、辣椒面1-2勺、黄豆酱(不用豆瓣酱)4大勺 5、调制酱汁 白砂糖2勺、酱油4勺、淀粉1.5勺、香醋0.5勺 6、炒制 (1)现炒制花生,炒制金黄取出。(2)炒制鸡肉等待全部变色捞出。 (3)炒制酱料,先放花椒和干辣椒超出香味,在放辣椒面也是超出香味,最后防止酱料炒制。 (4)放入鸡肉炒熟,放花生米,放大葱段,随后将调制好的酱汁放入,炒熟即可。 |
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希望购进一款在30万以内的车,最好是能装很多人的那种 |
ysslyssl 发表于 2019-11-21 17:13 只看TA 2楼 |
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宫保鸡丁传统做法有很多,有的在做法上,放上茭白丁,豆腐干丁等等,有的做成红烧,有的做成白烧,有的打上生粉汁,放上牛肉酱、海鲜酱,有的做成甜点、辣的,五花八门。 |
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lili809181 发表于 2019-11-21 19:25 只看TA 3楼 |
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在川菜馆里面看到的宫保鸡丁还有放胡萝卜、青瓜的,估计是各地的做法有点差异吧。 |
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cloudni850714 发表于 2019-11-22 20:39 只看TA 4楼 |
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宫保鸡丁还是自己做最好,鸡丁要多放就多放点,自己控制辣度,鲜能多汁的鸡肉真的爽飞。 |
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lyon1900 发表于 2019-12-22 09:59 只看TA 6楼 |
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各地宫爆鸡丁各有差异大体一致,有鸡有花生是必须的,至于其他配料根据个人喜好切丁添加例如莴苣,茭白,胡箩卜是较常见的配料! |
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